水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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