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　　家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能(néng)用于(yú)锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没(méi)生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传(chuán)承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈(xiù)。