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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上(shàng)一层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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