酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成使我不得开心颜上一句是什么片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái使我不得开心颜上一句是什么)会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得使我不得开心颜上一句是什么无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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