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马云看未来商铺的前景鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù马云看未来商铺的前景)心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶马云看未来商铺的前景(jīng)，导(dǎo)致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子聚合，马云看未来商铺的前景也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。