近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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