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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不(bù)同(tóng)而已。2000克是多少斤啊

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美(měi)誉(yù),杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营2000克是多少斤啊(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营养健(jiàn)康食品的(de)研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维(wéi)素多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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