淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)一(yī)会(huì)就(jiù)稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节>

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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