近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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