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料(liào)理(lǐ)可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　料(liào)理是(shì)可(kě)以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的(de)，而且切生鱼片(piàn)的(de)刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日(rì)本(běn)人认为生(shēng)鱼片真正好吃是在(zài)杀了(le)数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨(ān)基(jī)酸(suān)在死鱼(yú)僵硬(yìng)后达(dá)到最高(gāo)点。当然(rán)也(yě)有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主(zhǔ)厨(chú)将无法为顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的(de)就(jiù)餐时间，不(bù)能超时。

　　3、乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么每道菜都有(yǒu)相配(pèi)的酒水提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口感(gǎn)，无(wú)菜单料理(lǐ)的用(yòng)餐(cān)顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好(hǎo)地(dì)品(pǐn)尝出每一道菜(c乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么ài)品的味(wèi)道(dào)。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无(wú)菜单料理，一(yī)种由主厨(chú)根据当天时(shí)令食材(cái)和对食客(kè)的喜好判断，即(jí)兴(xīng)设计一(yī)个弹性菜单乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端(duān)

　　面对客户选(xuǎn)择困(kùn)难是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的(de)是客(kè)人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单(dān)日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻(fān)译是“厨师代办”。

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