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认真地还是认真的写作业，认真的与认真地春分节气最养人的3种蔬菜，每一种都不能错过！吃法奉上

一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药(yào)。

认真地还是认真的写作业，认真的与认真地>现代(dài)营养(yǎ认真地还是认真的写作业，认真的与认真地ng)学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入(rù)盆(pén)内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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