面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě匚字旁的字有哪些，区字旁的字)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。匚字旁的字有哪些，区字旁的字p>

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。<匚字旁的字有哪些，区字旁的字/p>

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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