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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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