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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然(rán)后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶乔布斯为什么把苹果给库克(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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