面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思(měi)等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思h3>

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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