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心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一(心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思yī)样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。