咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜厦门是几线城市呢了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适厦门是几线城市呢量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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