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料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏(huài)，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称。

料(liào)酒(jiǔ)是(shì)什(shén)么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要根据烹调(diào)的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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