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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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