银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们(men北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯)吃(chī)起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不(bù)含(hán)有(yǒu)水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用。

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