水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜以及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

水(东莞属于几线城市shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养(东莞属于几线城市yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之(东莞属于几线城市zhī)为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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