猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好(hǎo)吃吗(ma)是猪(zhū)肚头是猪(zhū)科动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位的。

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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪(zhū)的(de)胃的上(shàng)部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪(zhū)肚(dù)仁，这个部位是猪肚上最肥厚(hòu)的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然后放进(jìn)水快开(kāi)的锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪肚取(qǔ)出来(lái)，再(zài)把(bǎ)猪肚两(liǎng)面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚头与(yǔ)莲(lián)子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚头不适(shì)宜贮存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)。

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　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹宽(kuān)物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大量(liàng)的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素A、维(wéi)生素(sù)E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是(shì)内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放进(jìn)水快开的锅(guō)里，经常翻动，不(bù)等水开就把(bǎ)猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭(chòu)气味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪肚头(tóu)与(yǔ)莲子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应随买随吃(chī)

　　参考资(zī)料来源：百度百科——猪肚

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