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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思(fā)酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和(hé)其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬(yìng)度可资(zī)揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用(yòng)来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋(zī)味也是很回味(wèi)的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市(shì)中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴(tiē)在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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