咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法ne-height: 24px;'>初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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