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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝(jué)对不(bù)是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热(rè)量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等(dě大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗ng)不需要(yào)打发的点心。

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