淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量(liàng杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果)中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都下(xià)锅(guō)之后，过一(yī)两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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