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风味发酵乳是不是酸奶(nǎi)

　　不是(shì)的(de)。

　　风味发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)不等(děng)同(tóng)于酸奶，因为(wèi)其所(suǒ)含有的营养成分和酸奶并(bìng)不完全一致，酸(suān)奶制(zhì)作除(chú)了添加必要的添加以外(wài)，不会(huì)再加入(rù)其他物质而通过发酵(jiào)而成，但(dàn)是风味发酵(jiào)乳制作(zuò)会(huì)加(jiā)入(rù)2~3种，甚至(zhì)3种以上的(de)物(wù)质进行发酵，还(hái)会添加一(yī)些粗(cū)粮谷物、果蔬(shū)，以改善(shàn)口味和口(kǒu)感(gǎn)，所以风味(wèi)发酵乳和(hé)酸奶并不一样。

　　发(fā)酵乳是一种酸(suān)性乳(rǔ)饮料，一般(bān)都是(shì)乳制品。

　　鲜奶(nǎi)为主(zhǔ)要原材料，经过发酵或者没有经过(guò)发酵制作出来的饮料，而(ér)酸奶的主要原材料是(shì)新鲜牛奶，经(jīng)过(guò)发(fā)酵以后冷(lěng)却(què)灌(guàn)装制作(zuò)出来的一种牛奶制品。

风味发酵乳和酸奶的区别

　　一、性(xìng)质不(bù)同

　　1、风味发酵(jiào)乳(rǔ)

　　风味发(fā)酵乳是指(zhǐ)以(yǐ)80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀(shā)菌、发酵后(hòu)pH值降(jiàng)低，发酵前(qián)或后添加(jiā)或不(bù)添(tiān)加食品添加剂、营养强化剂(jì)、果蔬、谷物等制成的(de)产品(pǐn)。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸奶是一种酸甜口味(wèi)的牛奶(nǎi)饮品，是以牛奶为原(yuán)料，经(jīng)过(guò)巴氏杀菌(jūn)后再向牛(niú)奶中添加有益菌(jūn)（发酵剂），经发酵后，再(zài)冷却灌装的一(yī)种(zhǒng)牛(niú)奶(nǎi)制(zhì)品(pǐn)。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛(niú)（羊）乳或乳粉，食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)剂。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主(zhǔ)要原料：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主要营(yíng)养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营养成分：蛋白(bái)质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水(shuǐ)化合物。

喝酸奶(nǎi)的注(zhù)意事(shì)项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹(fù)时(shí)胃内的酸(suān)度大，在这个时候(hòu)喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容(róng)易(yì)被胃(wèi)酸(suān)杀死，那(nà)样酸奶的保(bǎo)健作(zuò)用会大(dà)大减(jiǎn)弱。

　　所以喝(hē)酸奶最好是在饭后1-2小(xiǎo)时的时候再喝吧。

　　这(zhè)时(shí)胃液被稀释，胃内的酸(suān)碱(jiǎn)度最适(shì)合乳(rǔ)酸菌(jūn)生(shēng)长。

　　2、很(hěn)多人知道酸奶里千(qiān)千(qiān)万万的(de)"菌"是(shì)好东西，但却不(bù)知道如何留住它们。

　　在(zài)酸奶(nǎi)刚生产出来时(shí)，里(lǐ)面都(dōu)是活(huó)菌，只有(yǒu)冷藏才(cái)能将活菌很(hěn)好地保(bǎo)存下(xià)来。

　　还有人喜(x10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱ǐ)欢把酸奶热了喝，这种做(zuò)法更(gèng)是暴殄天物了。

　　3、如(rú)果(guǒ)想(xiǎng)丰富酸奶的口味，不妨自己在(zài)家添加，果料、果酱(jiàng)、果(guǒ)浆都是经过多(duō)道(dào)工艺加工的，其(qí)自然性当然不如新奇的(de)水果，如果想(xiǎng)增(zēng)加酸(suān)奶(nǎi)的(de)口味，不妨(fáng)自(zì)己在家把水(shuǐ)果切(qiè)块(kuài)后(hòu)放进酸(suān)奶(nǎi)。

风(fēng)味发(fā)酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸(suān)奶的一(yī)种。

　　但是酸(suān)奶和风(fēng)味发(fā)酵乳是不一样的，有本质的(de)区(qū)别。

　　首先(xiān)，酸奶(nǎi)是由牛(niú)奶(nǎi)发酵而成的。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经(jīng)常喝酸奶可(kě)以帮助人(rén)们减肥，因为它富含(hán)乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸(suān)奶还能促(cù)进肠(cháng)胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳是由(yóu)乳制品发酵而成的(de)。

　　与酸(suān)奶相比，发(fā)酵乳也是一种饮料，但没有(yǒu)酸奶营养丰(fēng)富。

　　由(yóu)于风(fēng)味发(fā)酵乳(rǔ)中添加(jiā)了果(guǒ)粒或(huò)果蔬汁，虽然(rán)营养更加完善(shàn)合理，但也稀释(shì)了牛奶(nǎi)中原有的营养成分，营养(yǎng)价(jià)值没有酸(suān)奶高(gāo)。

　　酸奶等乳酸菌(jūn)饮(yǐn)料中蛋白(bái)质和钙的含量只占发酵乳的1/3，含糖量还很高(gāo)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)远不及(jí)发(fā)酵乳(rǔ)。

　　如果仅仅是为了摄(shè)入更多(duō)的(de)乳酸菌，还要注意的是，乳酸(suān)菌要想对我(wǒ)们的肠(cháng)道有一定的改善作(zuò)用，也要摄(shè)入(rù)菌落(luò)总(zǒng)数10的8次方才有足够的活性(xìng)。

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