为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的(de)话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什农村信用社几点上班下班时间么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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