面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别