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河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话风味发酵乳是不是酸奶

　　风味(wèi)发酵乳(rǔ)不是酸奶(nǎi)的(de)。关于风味发酵乳(rǔ)是不是(shì)酸(suān)奶以(yǐ)及全脂风味发酵乳是(shì)不是酸奶(nǎi)，原味风味发酵(jiào)乳是不是酸奶，风味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是酸奶,和酸(suān)奶之间有(yǒu)什么区别，风味发酵乳是不是酸(suān)奶做(zuò)的(de)，风味发酵乳是不是酸奶的一(yī)种(zhǒng)等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的知识答案：

风味发(fā)酵乳(rǔ)是不是(shì)酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不(bù)等(děng)同于酸奶(nǎi)，因为其(qí)所含有的营养成(chéng)分和酸(suān)奶并不完全一致，酸奶(nǎi)制作除了(le)添加必要的添加(jiā)以(yǐ)外(wài)，不会再加(jiā)入其他物质而通过发酵而成，但是风味发(fā)酵乳制作(zuò)会加入2~3种(zhǒng)，甚至3种以上(shàng)的物质进行发酵，还(hái)会添(tiān)加(jiā)一些粗(cū)粮谷物、果蔬(shū)，以(yǐ)改善口味(wèi)和口(kǒu)感，所(suǒ)以风味发酵乳和酸奶并不一样。

　　发(fā)酵乳是一(yī)种(zhǒng)酸(suān)性乳饮(yǐn)料，一(yī)般都是乳制品(pǐn)。

　　鲜奶(nǎi)为(wèi)主要原材料，经过发酵或者没有经过发酵制作出来的饮料(liào)，而(ér)酸奶的主要原材料是新鲜牛(niú)奶(nǎi)，经过发酵以后冷却(què)灌(guàn)装(zhuāng)制(zhì)作出来(lái)的一种牛奶制品。

河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话风味发酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性(xìng)质(zhì)不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　风(fēng)味发酵(jiào)乳是指(zhǐ)以80%以上(shàng)生牛（羊）乳或乳粉为(wèi)原(yuán)料，添加其(qí)它原(yuán)料，经杀(shā)菌、发酵后pH值降低，发(fā)酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果(guǒ)蔬(shū)、谷物(wù)等制成(chéng)的产品(pǐn)。

　　2、酸奶

　　酸奶是一(yī)种酸甜口(kǒu)味的牛(niú)奶饮品(pǐn)，是以牛奶为原料，经过巴(bā)氏杀菌(jūn)后再向牛(niú)奶中添(tiān)加有益菌（发酵(jiào)剂），经发酵后(hòu)，再冷却灌(guàn)装的一种(zhǒng)牛奶制(zhì)品。

　　二、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要原料(liào)：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料(liào)：鲜牛奶，白糖，全(quán)脂乳粉，水。

　　三(sān)、主(zhǔ)要营养(yǎng)成分不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)营养成分：蛋白质，矿物质(zhì)，糖(táng)类，维生(shēng)素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要(yào)营养成分：蛋白质(zhì)，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶(nǎi)的(de)注(zhù)意事项

　　1、最(zuì)好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时胃内的(de)酸(suān)度(dù)大(dà)，在这(zhè)个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌(jūn)容易被胃酸杀死，那样酸奶的(de)保健作用会(huì)大大减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶最(zuì)好是在饭(fàn)后(hòu)1-2小时的(de)时候再(zài)喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的(de)酸碱度最适(shì)合乳(rǔ)酸(suān)菌生长。

　　2、很(hěn)多(duō)人知道(dào)酸奶里千千(qiān)万万的"菌"是好(hǎo)东西，但却不(bù)知道如何(hé)留住它们。

　　在酸奶(nǎi)刚生(shēng)产(chǎn)出来时，里面都(dōu)是活菌(jūn)，只(zhǐ)有(yǒu)冷藏(cáng)才能将活菌很好(hǎo)地保(bǎo)存下(xià)来。

　　还(hái)有人喜欢把(bǎ)酸奶热了喝，这种(zhǒng)做法更是暴殄天(tiān)物(wù)了(le)。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的口味，不(bù)妨(fáng)自己在家添加，果(guǒ)料、果酱(jiàng)、果浆都是(shì)经过(guò)多道工艺加工(gōng)的，其自然性当然不如新(xīn)奇的水果(guǒ)，如果想增加(jiā)酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家把水果切(qiè)块后(hòu)放进(jìn)酸奶。

风味发酵(jiào)乳是酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种(zhǒng)。

　　但是(shì)酸奶(nǎi)和风味发酵乳是(shì)不(bù)一样的，有本(běn)质的区别(bié)。

　　首(shǒu)先，酸奶是(shì)由(yóu)牛奶发酵而(ér)成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人体(tǐ)有(yǒu)保健作用。

　　例如(rú)，经常(cháng)喝酸奶可以帮助人们减(jiǎn)肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此之(zhī)外，酸(suān)奶还(hái)能促进肠(cháng)胃蠕动。

　　但是，发酵乳是(shì)由(yóu)乳制品发酵而(ér)成的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发酵(jiào)乳(rǔ)也是一种饮料，但没(méi)有酸奶(nǎi)营养丰富。

　　由于风味发酵乳(rǔ)中添(tiān)加了果粒或果蔬汁，虽然营(yíng)养更(gèng)加完善合理(lǐ)，但也稀释了牛奶中原有的营养成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值没有酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中蛋(dàn)白质(zhì)和钙的含量(liàng)只(zhǐ)占发酵乳(rǔ)的1/3，含糖量还很高，营养价值远不(bù)及发酵(jiào)乳。

　　如(rú)果(guǒ)仅仅是(shì)为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的是(shì)，乳(rǔ)酸菌要想对(duì)我们的肠道(dào)有(yǒu)一定的改善作用，也要摄(shè)入菌落总(zǒng)数10的8次方才(cái)有(yǒu)足够的活性(xìng)。

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风(fēng)味(wèi)发酵乳是不是酸奶

　　不(bù)是的。

　　风(fēng)味发酵乳不等同于(yú)酸奶，因(yīn)为(wèi)其(qí)所含有的营养成(chéng)分和酸奶并不(bù)完全一致，酸奶制作(zuò)除了添加(jiā)必(bì)要的添加(jiā)以外，不会再加(jiā)入(rù)其他物质而通过发酵而(ér)成，但是风味(wèi)发酵乳制(zhì)作(zuò)会加(jiā)入2~3种，甚至3种(zhǒng)以上的物质进行发酵，还会添加一(yī)些(xiē)粗(cū)粮(liáng)谷物(wù)、果(guǒ)蔬，以改善口(kǒu)味和口(kǒu)感(gǎn)，所以风味发酵乳和酸奶(nǎi)并不一(yī)样。

　　发酵乳是一种酸性乳饮(yǐn)料，一般都是乳制品。

　　鲜奶为主要原材料，经(jīng)过发酵或者没(méi)有经过发酵制(zhì)作出来的(de)饮(yǐn)料，而酸(suān)奶的主要(yào)原材(cái)料是新鲜牛奶，经过发酵以后(hòu)冷却(què)灌装制作(zuò)出来的一种牛奶制品。

风(fēng)味发酵乳和酸奶的(de)区别(bié)

　　一、性(xìng)质不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是指以(yǐ)80%以(yǐ)上生牛（羊）乳或(huò)乳粉(fěn)为原料，添加其(qí)它原料，经杀菌、发(fā)酵后pH值降低，发(fā)酵(jiào)前或后(hòu)添加或不添(tiān)加(jiā)食品添加剂、营养强化剂、果蔬(shū)、谷物等(děng)制成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸奶是(shì)一种酸甜口味的牛奶饮品，是以(yǐ)牛奶为原料，经过巴(bā)氏杀菌后(hòu)再向(xiàng)牛(niú)奶中添加有(yǒu)益菌（发酵(jiào)剂），经发酵后，再(zài河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话)冷却(què)灌(guàn)装的(de)一种牛奶制品。

　　二(èr)、主要原料不同

　　1、风味发(fā)酵乳(rǔ)

　　主要原料：生牛(niú)（羊(yáng)）乳或乳粉(fěn)，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原料：鲜(xiān)牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉(fěn)，水。

　　三、主要营养成(chéng)分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营(yíng)养成分：蛋白质，矿物质(zhì)，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌(jūn)，钙，碳水化合物。

喝(hē)酸奶的注意事项

　　1、最好别拿(ná)酸奶充饥。

　　因(yīn)为(wèi)空(kōng)腹时胃(wèi)内的酸度(dù)大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸(suān)菌容易(yì)被胃酸杀(shā)死，那样酸奶的保健作用会(huì)大(dà)大减弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好是(shì)在饭后1-2小(xiǎo)时的时候(hòu)再喝吧(ba)。

　　这时(shí)胃液被(bèi)稀释，胃内的酸(suān)碱度(dù)最适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道酸(suān)奶(nǎi)里千千万万的"菌(jūn)"是好东(dōng)西，但却不知道(dào)如(rú)何留住它们。

　　在酸奶刚生产(chǎn)出(chū)来时，里(lǐ)面都是(shì)活菌(jūn)，只有(yǒu)冷藏才能将活(huó)菌很好地保存下来(lái)。

　　还(hái)有人(rén)喜欢把酸奶热了(le)喝，这种做法更是暴殄天(tiān)物(wù)了。

　　3、如果想丰富酸(suān)奶的口味(wèi)，不妨(fáng)自(zì)己在家添加，果料、果酱(jiàng)、果浆都(dōu)是经过多道工艺加工的，其自(zì)然(rán)性当然(rán)不(bù)如新(xīn)奇的水果，如果想增加(jiā)酸(suān)奶的口味，不妨自(zì)己在家把水果切块后放(fàng)进酸奶。