干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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