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牛(niú)心顶是黄(huáng)喉吗(ma)

　　牛心顶(dǐng)是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛(niú)等(děng)家畜的(de)大血(xuè)管，一(yī)般(bān)为主(zhǔ)动(dòng)脉，又(yòu)称心(xīn)管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一(yī)些。牛心定的主(zhǔ)要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更好(hǎo)。但(dàn)牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它的韧性很高，所(suǒ)以(yǐ)用(yòng)酱(jiàng)炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管是牛的什(shén)么部位图(tú)片

　　1、牛(niú)心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的(de)主动(dòng)脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中(zhōng)的一种食(shí)物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称心管，常被误(wù)解为(wèi)食管(guǎn)或气管，在火锅菜(cài)肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中重要(yào)的(de)特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品中，牛黄cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更(gèng)好。

　　但牛(niú)黄(huáng)喉(hóu)处理起来(lái)较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼(jué)不动。