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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄是社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制(zhì)不同的葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是(shì)一(yī)颗颗散落的葡萄(táo)也(yě)不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是(s社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀hì)价(jià)位相(xiāng)对较低。常见的(de)葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以(yǐ)用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残留农药，清(qīng)洗葡萄(táo)的环节(jié)就相当重要(yào)，最好能(néng)够逐颗清(qīng)洗，再用自(zì)来(lái)水反复冲洗，同时(shí)剔(tī)除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的(de)人，喜欢把葡萄(táo)去(qù)皮(pí)后酿(niàng)酒，这也未(wèi)尝不可(kě)，但(dàn)是少(shǎo)了(le)一些葡(pú)萄皮(pí)特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在(zài)能漏水的容器当中，等(děng)葡萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子(zi)，也(yě)可以是(shì)玻璃瓶，但不(bù)主张用塑料容器，因为塑料很可(kě)能会与酒精发生化(huà)学反应，并(bìng)产生一些有毒物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步(bù)：捏(niē)好葡萄放进(jìn)容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后放(fàng)入酒坛中(zhōng)，再把糖(táng)放在葡萄(táo)上面，葡(pú)萄和糖的(de)比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不能不放(fàng)糖，因为糖(táng)是(shì)葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存将酒坛子(zi)密封，如(rú)果是陶瓷罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的(de)小店(diàn)要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在阴凉(liáng)处保存，平时不(bù)要随(suí)意去翻动或打开盖(gài)子(zi)。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热(rè)时(shí)，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月左右，现在这个季(jì)节做葡萄(táo)酒，发酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可(kě)以直接(jiē)喝葡萄酒了。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封(fēng)时间就行(xíng)了。启(qǐ)封(fēng)后，每(měi)一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘(wàng)盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃(chī)呢女生

　　1、外(wài)观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要(yào)注意外(wài)观新鲜，果穗(suì)大(dà)小(xiǎo)适(shì)当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻(qīng)轻提起新(xīn)鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄(táo)果(guǒ)肉丰富(fù)，味甜，香气(qì)浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无香(xiāng)气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底(dǐ)葡萄，因为一般来说(shuō)，底葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的葡萄甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般(bān)成熟度适中的葡萄颜(yán)色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一(yī)串(chuàn)葡萄中最下面的一颗(kē)往往由(yóu)于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信(xìn)，自(zì)己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　因(yīn)为完(wán)全(quán)不加(jiā)热，其(qí)中的维生素能(néng)最大限度地保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这(zhè)种观(guān)点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养(yǎng)素保留的情(qíng)况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选(xuǎn)用最常用来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象(xiàng)，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表(biǎo)明(míng)，番茄(jiā)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高(gāo)达(dá)80%以上。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右，而炒番茄则(zé)低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚(shèn)至(zhì)比炒青菜更(gèng)大(dà)。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会(huì)有一(yī)个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐(jiàn)变(biàn)深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能(néng)力会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬(shū)中都存(cún)在维生素(sù)C氧(yǎng)化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶(méi)类，它(tā)们在细胞中平日独居一(yī)室，不和维生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化(huà)成分(fēn)见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细(xì)胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分就会(huì)混(hùn)在一起(qǐ)，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素(sù)C就会大量损失，有保社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀健作用的多酚类物质也(yě)会被迅速(sù)破(pò)坏。

　　如(rú)果在(zài)榨果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损(sǔn)失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素C和其他抗氧化(huà)物质会有很大的损失(shī)。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁来(lái)替(tì)代的方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油(yóu)烹(pēng)调(diào)的(de)熟蔬(shū)菜，在(zài)此之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自(zì)制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之(zhī)后再(zài)榨汁(zhī)，能灭活一些酶类(lèi)，减(jiǎn)少营养物质的(de)损失(shī)。

　　一定要现榨现喝，减少抗(kàng)氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量利用，可(kě)以加一(yī)点蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜(tián)食，味道(dào)其实很不错(cuò)。

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