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山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新(xīn)高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。