落座、打开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成为不少人外(wài)出就餐时(shí)的潜意识动作。不过，你是否意识(shí)到(dào)，这一便捷(jié)行为背后可(kě)能(néng)藏着猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信息(xī)也被(bèi)“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐(cān)开通门(mén)槛低

　　近日，北京市消费者协(xié)会发布(bù)对“扫码强制关(guān)注使用”现(xiàn)象的劝喻(yù)。其中提到，“必须使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制(zhì)关注使用的(de)现象在生活(huó)中并不少见。

　　在(zài)北京(jīng)工作(zuò)的白领小张就经常(cháng)遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前(qián)坐(zuò)定(dìng)后，服务员第一(yī)句就是(shì)请扫码点餐，当提出能不能用纸质(zhì)菜单时(一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思shí)，服务员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就(jiù)是需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉(sù)你只能扫(sǎo)码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推广(guǎng)。山(shān)东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经纬表(biǎo)示，他(tā)的餐(cān)厅自2021年起就(jiù)彻底告(gào)别纸质菜单了，客(kè)人只(zhǐ)能(néng)扫桌边二(èr)维码(mǎ)进入(rù)小(xiǎo)程序(xù)点餐。“这样做不仅(jǐn)节省人力成本，省去(qù)沟通成本，还不容易出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系(xì)统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实施扫码点餐(cān)以(yǐ)来，只有极个(gè)别顾客提(tí)出过(guò)异(yì)议，其他(tā)顾客都(dōu)已经习(xí)惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬了(le)解，目前一家餐(cān)厅定制一个扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅(jǐn)需(xū)花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前(qián)在一(yī)家互联网公司做程序(xù)员(yuán)，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的(de)扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提都可以选择。开通(tōng)门槛也比较低(dī)，只需(xū)要提供营业执(zhí)照(zhào)，费用的话(huà)，小程序(xù)申请加开通微信(xìn)支付共400元，如果(guǒ)再开通支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮小程序的店铺负责人(rén)也介绍称，定(dìng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)仅需399元，包括认(rèn)证、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店(diàn)直接上传(chuán)商(shāng)品就可以用。

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有必要非得(dé)扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提(tí)供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社(shè)交(jiāo)平台上，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫码点(diǎn)餐小程序的(de)后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比(bǐ)如收(shōu)入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以(yǐ)分(fēn)析会员充值情(qíng)况(kuàng)、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获(huò)得顾客(kè)画像呢？华斌说，这(zhè)些(xiē)都(dōu)可以(yǐ)通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无(wú)法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微(wēi)信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会(huì)获取手机号。如果觉(jué)得这样做用户(hù)体验不好(hǎo)，还有其他(tā)办法(fǎ)，可(kě)在支付环节，设置开通(tōng)会员(yuán)可领小额(é)优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样就获(huò)取了用户(hù)的(de)微信信息和手机号。当然(rán)餐(cān)厅(tīng)也可以(yǐ)设置成直接点餐，获(huò)取这(zhè)些信息的目的是方便以后运营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先(xiān)生(shēng)也表示，当时业务(wù)人员曾告(gào)诉他可通过设置(zhì)获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信息(xī)越全面(miàn)越有利于(yú)后(hòu)期分析客源。“我文化程(chéng)度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所(suǒ)以我(wǒ)们不提供个人信(xìn)息也能点餐(cān)。”吕先(xiān)生说。

　　除了被(bèi)“收割(gē)”个人信息(xī)，顾客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程序的流量，而商家可(kě)选择通过接收(shōu)推广广告获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点(diǎn)餐小(xiǎo)程序也(yě)可以(yǐ)接入第三方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐(cān)饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可以申(shēn)请接入(rù)广告，开屏广(guǎng)告或者插入(rù)小程序(xù)中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位(wèi)餐饮(yǐn)店老(lǎo)板介(jiè)绍(shào)，顾客点击(jī)一次他们分得的钱数(shù)并(bìng)不(bù)固定，要看用户质量，有时候(hòu)点(diǎn)一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能(néng)达到一块多(duō)。“总的来(lái)说(shuō)，这笔收入不多，一(yī)个(gè)月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最(zuì)终会(huì)失去顾(gù)客

　　针对(duì)存在已久(jiǔ)的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部(bù)门组织也多次(cì)发文，提出“不得”强制(zhì)。不过，即使用(yòng)户自愿(yuàn)选择(zé)扫码点餐，这里面也(yě)并(bìng)非没有问题，还牵扯到(dào)个人(rén)信息的获(huò)取和使用。

　　为尽可能详细(xì)准(zhǔn)确(què)地分析顾(gù)客画像、大范围准确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商家通过设置(zhì)扫码点餐小程(chéng)序后(hòu)台(tái)，获取顾(gù)客个人信息(xī)，内(nèi)容有多有(yǒu)少，程度有深有浅，导致了顾客必(bì)须提(tí)交个人(rén)信息，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强制顾(gù)客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相(xiāng)关法律规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的(de)“流(liú)量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环境和发展(zhǎn)就已(yǐ)伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐饮(yǐn)业(yè)，顾客(kè)是一个个有温(wēn)度的(de)人(rén)，满(mǎn)足顾客(kè)需求，提供优良的(de)服务，应是餐饮业的共识。强(qiáng)制扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更恶(è)劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾客(kè)当成(chéng)了餐厅(tīng)经营(yíng)营(yíng)销的流量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐不合理不(bù)合法，消费者有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过(guò)度(dù)索权亦违反(fǎn)相关法律规定。对餐饮商家(jiā)来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似(shì)“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商家唯有意识(shí)到(dào)最好(hǎo)的(de)营销手段是(shì)高质(zhì)量(liàng)的(de)服(fú)务，才(cái)能(néng)真正留住(zhù)客户。

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