灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音de)肉肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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