面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母天津面积多少平方公里粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī天津面积多少平方公里)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 天津面积多少平方公里