淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁weatheweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗r可数吗感叹句，a bad weather可数吗(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗yú)炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

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