酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方>

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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