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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(bā)，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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