新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来(lái)说，应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管通透(tòu)性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用(yòng)，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或(huò)正处(chù)于(yú)疾病中(zhōng)，则不(bù)建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存(cún)，可(kě)比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是(shì)比(bǐ)较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍(réng)然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉(zuì)能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小时(shí)为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml方法比较简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

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