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比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”

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　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。