灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发(大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也(yě)容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐(yán)析(xī)出(chū)来了(le)，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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