灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可(kě)能还(hái)是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制(空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用(yòng)绳子几空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候(hòu)，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐(yán)析出(chū)来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃。

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