咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉略备略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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