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　　肠粉用(yòng)什么粉(fěn)做最好布拉肠粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要(yào)原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各(gè)种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可(kě)以添加(jiā)各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会(huì)添加馅料，是(shì)搭配各(gè)种不同的酱油(yóu)来食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作(zuò)方式比较复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓(cuō)出(chū)来的淀粉(fěn)会留(liú)在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(fěn)(有红薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可以添加各(gè)种馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用(yòng)大(dà)米磨的(de)米浆(jiāng)，这类肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再(zài)加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉会(huì)留在(zài)水里，然(rán)后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉(fěn)。

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