一(yī)年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那(nà)么(me)，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁>春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁物质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切成细(xì)末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大(dà)量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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