螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不(bù)会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子>

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正是(shì)由此(cǐ)而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特(tè)的(de)味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让(ràng)人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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