干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水(shu纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同ǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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