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琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎言豫津最后娶宫羽了吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎言豫津最后娶宫羽了吗从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。<琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎言豫津最后娶宫羽了吗/p>

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。